宫保鸡丁用鸡胸肉300克切丁，提前用淀粉15克、料酒10毫升腌20分钟。锅热放25毫升油，下花椒10粒和干辣椒8克炸香，鸡丁大火快炒4分钟。加花生80克、葱段15克、蒜蓉10克，继续翻炒2分钟勾芡。鸡丁外焦里嫩，花生脆香。配啤酒或热米饭，麻辣微甜停不了口。

厦门鼓浪屿：厦门鼓浪屿，从厦门轮渡码头坐船，票价8元。住宿鼓浪屿民宿，320元/晚，海景房听浪声，位置安静。3天2晚，第一天日光岩，第二天菽庄花园，第三天曾厝垵吃海鲜。建议带身份证，避开周末船票，穿拖鞋方便，买当地伴手礼。